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张一贝
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家乡的香酥小黄鱼
点击:354  评论:1  发布时间:2019/3/10 11:25:05 最后更新:2019/3/10 11:52:13

         我的家乡在美丽的舟山群岛,这里风景优美,物产丰富,特别是舟山的海鲜,只要你一吃就会停不下来。但在这么多的海鲜中,我独爱家乡的香酥小黄鱼。
      香酥小黄鱼,一听名字,就知道这是一道独特的菜。的确,菜如其名,香酥小黄鱼可是我们舟山的招牌菜呢!一道香酥小黄鱼,最重要的是味儿鲜,味儿美。各种各样的材料是必不可少的。香葱、生姜、花椒、面粉……妈妈常说,好的佐料配备是做一道菜成功的一半。所以我一看到桌上这些花花绿绿的食材,就明白可以大饱口福了。其实,别看香酥小黄鱼材料众多,烹饪起来还是比较简单的。总的来说,就是洗、腌、烧、撒四个步骤。烧小黄鱼,就属“烧”这一步最有趣。倒上油,放进去几条裹着些面粉的小黄鱼,过了不久,小黄鱼就像穿了一件金灿灿的外衣,变成了金色的。这还不够呢,可能是小黄鱼嫌弃外衣太亮的缘故,我们要把它先接出来,倒更多的油,再把它请进去翻翻身,炸一炸。这时,锅里就会满是“滋滋”的油跳起来的声音,小黄鱼的外衣也从金灿灿转变为焦黄色。再撒些花椒,一道喷香扑鼻的香酥小黄鱼就出炉了。
     可以毫不夸张的说,香酥小黄鱼的味道是香飘十里。只要哪家烧一顿香酥小黄鱼,哪怕你在楼道上都能闻到一阵阵飘来的香味呢!看它的色泽,金黄中夹杂着一些焦色,看它的外表,周围有红绿调料相伴,营养丰富,轻轻咬一口,外焦里嫩,蓬松的皮中包着鲜嫩美味的黄鱼肉,这让哪个尝这道菜的人不为之倾倒呢?不光在家里烧,舟山的各个大饭店、夜排档,乃至楼下的小饭馆,到处都是香酥小黄鱼的踪迹,来舟山旅游的游客,每当吃了这道菜,都会赞不绝口,它已经深深嵌进了每个吃过的人的心中!
      “香酥小黄鱼实在是世间美味啊!”这是每次我吃香酥小黄鱼时由衷的感慨,怎么样,听我说了这么多我家乡的美食——香酥小黄鱼,你是不是心动了呢?

  • 评论人:周珈而发布时间:2019/3/10 11:27:14哇哦!?
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